ふぐを知っていますか？
ふぐの『美味しさ』を知っていますか？
ふぐの『歴史』を知っていますか？
ふぐの『可能性』を知っていますか？
あなたは、
ふぐの『本当の魅力』を知っていますか？
とらふぐの会は創業時よりふぐの新しい伝統の扉を開き、
ただ美味しいだけでなく、
先人たちから伝承された技術に敬意を込め革新を重ね、
さらなる可能性に挑戦し、
本当の魅力を世界に伝えることを誉れとしています。
私達は誇りと喜びと感動のあふれる、
特別な『食』を創り続けていきます。
ふぐの『美味しさ』を知っていますか？
ふぐの『歴史』を知っていますか？
ふぐの『可能性』を知っていますか？
あなたは、
ふぐの『本当の魅力』を知っていますか？
とらふぐの会は創業時よりふぐの新しい伝統の扉を開き、
ただ美味しいだけでなく、
先人たちから伝承された技術に敬意を込め革新を重ね、
さらなる可能性に挑戦し、
本当の魅力を世界に伝えることを誉れとしています。
私達は誇りと喜びと感動のあふれる、
特別な『食』を創り続けていきます。
想いを繋ぐ
ファミリー制
ファミリー制
Family ship
ふぐを愛し、その可能性に挑み続けてきた先人たちがいました。命をかけてふぐを食文化へと昇華させた、その勇気と探究心。私たちは、その“志”を受け継ぐ者たちです。
とらふぐの会が掲げる「ファミリー制」は、単なる紹介制度ではありません。それは、先人の想いを未来へとつなぐ“人の継承”の仕組みです。
紹介した人も、紹介された人も、同じ食卓を囲む家族のように。ふぐを愛し、挑み、守り、次へと伝える。その輪が広がるたびに、日本のふぐ文化は強く、美しく育っていきます。
とらふぐの会が掲げる「ファミリー制」は、単なる紹介制度ではありません。それは、先人の想いを未来へとつなぐ“人の継承”の仕組みです。
紹介した人も、紹介された人も、同じ食卓を囲む家族のように。ふぐを愛し、挑み、守り、次へと伝える。その輪が広がるたびに、日本のふぐ文化は強く、美しく育っていきます。
最高級とらふぐの
仕入れ力と品質管理
仕入れ力と品質管理
Quality
扱うのは、私たちが自らの目で選び抜いた「本物のとらふぐ」のみ。
産地や漁獲に左右されず、職人の確かな目利きで、その時期に最も状態の良いふぐを仕入れています。
天然・養殖いずれも、成川評価を基準に、厳しい品質チェックを経た“最高ランク”のみを店舗へ。目利き、扱い、管理、すべての工程に妥協はありません。一皿の味に、その誇りが宿ります。
産地や漁獲に左右されず、職人の確かな目利きで、その時期に最も状態の良いふぐを仕入れています。
天然・養殖いずれも、成川評価を基準に、厳しい品質チェックを経た“最高ランク”のみを店舗へ。目利き、扱い、管理、すべての工程に妥協はありません。一皿の味に、その誇りが宿ります。
店舗紹介
Shop
福々シリーズ
order
年末年始のお取り寄せ
年末年始の一番大切な日に、
大切な人と楽しむ極上の美味しさをご家庭で。
大切な人と楽しむ極上の美味しさをご家庭で。
ご予約について
reservation
お電話にて承ります。
※営業中等、忙しい時間帯は対応できない場合もございます。
LINE登録をしていただいている方はネットでの予約も可能でございます。
前日までの完全予約制にてご案内いたします。
当日のご予約ですと仕入れ状況によりご案内致しかねる場合がございます。
その他わからないことがございましたら店舗までお問い合わせくださいませ。
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お持ち帰り
take out
店舗でのみご購入いただけます。
錦ふぐ とげ塩
錦ふぐ ぽんす