【会員制】極上のふぐ専門店 大阪とらふぐの会
ふぐを世界に
その歴史は何千年以上も昔から 引き継がれたものです。
それだけ日本人に愛され、文化として根付く 「ふぐ」は「日本の食の誉れ」といえるのでは ないでしょうか。
その先人たちへの尊敬の想いを引き継いだ我々の経営理念は 「日本の食の誉れふぐで世界に貢献する」
そんな「日本の食の誉れ」を春夏秋冬いつでも 最高の状態でご提供できることに、 私たちはいつも感謝しています。
天然とらふぐ、国産とらふぐともに店舗に届いた最高のものをご準備させていただきます。
【成川評価】
《ランク》
【5】2キロ〜8キロの天然とらふぐ
【4】2キロアップの養殖とらふぐ
【3】2キロ未満、8キロ以上の天然とらふぐ
【2】2キロ未満の養殖とらふぐ
【1】とらふぐ以外のふぐ
《状態》
【S】鮮度の良い状態で有資格者によりストレスなく締められた後さばき、7時間以内に調理、若しくは高性能凍結を施された物。
【A】鮮度の良い状態で有資格者によりストレスなく締められた物。
【B】鮮度の良く無い状態の物。
ふぐの評価について
一般店舗
会員様でなくてもご予約が可能です
会員様でなくてもご予約が可能です
この度、「ファミリーの方々と共に、学んできたふぐの魅力
を少しでも多くの方に感じて頂きたい」の思いで、一般の方
々のご来店も可能にしました。
年間通して、5ーSランクの最高峰天然とらふぐ（成川評価）
を提供いたします。
ふぐでこんな事したら面白いね、、
こんな想いを形にしてみる空間、それが【ふぐラボ】です。
そこに参加する方々は、スタッフもお客様も、皆様が『研究
員』です。
皆様から出る色んな意見で、盛り上がって新しい
展開に繋がっていければ面白いなぁ、と思っています！
今までは会員様でしか味わって頂けなかった我らのふぐ料理。
そのスペシャリテの一つである『焼ふぐ』を会員様でなくとも
皆様に、気軽に楽しんで頂きたい。
会員制店舗
会員制となっております。
たった20人のファミリー（会員様）からはじまった大阪とらふぐの会
の原点となる店。
いわばふぐ界の聖地ともいえる本店は「隠れ家」と呼ぶにふさわしく、
看板も表札もないビルの一角にひっそりとあります。
会員制となっております。
大阪市北区にある本店とはまた違った趣のあるお店PREMIUM。
高層ビルに突如現れた日本庭園が醸し出す凜とした佇まいは、
お食事もおしゃべりも優しくつつんでくれます。
会員制となっております。
都心でありながら歴史や文化を感じることのできる赤坂に、
大阪とらふぐの会、初の東京での店舗としてオープンいたしました。
東京を代表するふぐ料理専門店で、秘密の扉の向こうに広が
る特別な空間と極上のお料理をお楽しみください。
会員制となっております。
近隣には大使館や高級ホテルなど様々な施設があり、
賑やかで洗練されたイメージの中にあるのが大阪とらふぐの会 恵比寿店。
そんな街並みに溶け込むように、他店同様に看板もない一見想像できない
店構えの中に、和を基調とした店内は完全個室席となりプライベートなお
食事からビジネスまで幅広いシーンで利用いただけます。
会員制度
(会員様＝ブラックメンバーズカード所持者になります。)
会員様は会員価格にてご案内いたします。
会員様でない方も同席時は会員価格にてご案内いたします。
(会員様からの代理予約の場合、会員登録をしていただくことで当日より会員価格にてご案内いたします。)
会員様はご家族、ご友人など大切な方の代理予約が可能でございます。
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会員になるには
または
会員様から代理にてご予約をいただきご来店された際に、店舗にて会員登録をしていただく事で
次回以降会員様としてご案内いたします。
また
当グループ会長 澤原將人より
金の名刺(臨時メンバーズカード)を贈呈された方は、店舗にご自身でのご予約が可能でありご来店の際に会員登録して頂けます。
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予約の取り方
※営業中等、忙しい時間帯は対応できない場合もございます。
LINE登録をしていただいている方はネットでの予約も可能でございます。
前日までの完全予約制にてご案内いたします。
当日のご予約ですと仕入れ状況によりご案内致しかねる場合がございます。
その他わからないことがございましたら店舗までお問い合わせくださいませ。
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